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Rezepttipp

Gebratener Fenchel

Zutaten für 4 Personen

  • ca. 500 g Fenchelknolle mit Grün
  • 1/2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Fenchel putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Die Knollen halbieren und den Stunk herausschneiden. Danach in 1 cm breite Spalten schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend würzen und Butter, Zitronensaft sowie 1 EL Wasser dazugeben. Danach mit dem Fenchelgrün bestreuen.

TIPP: Grob gemörserte Fenchelsamen mitbraten, das intensiviert den Geschmack